为进一步压实校园食品安全各方主体责任，靶向整改食材索证索票、台账管理等方面突出问题，补齐食品采购、供应、储存、加工全链条监管短板，切实守护广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防护网。近日，共和县市场监督管理局联合县教育局组织召开全县校园食品安全专题培训会，全县各中小学、幼儿园分管后勤工作负责人、食品安全管理员、食堂管理人员及辖区校园食品定点供货单位负责人共计55人参加培训。

本次培训立足市场监管工作实际、坚持问题导向，围绕校园食品安全监管重点、难点问题，结合日常监督检查、专项抽检排查出的共性问题和典型安全隐患精准授课。培训重点围绕校园食品进货查验、索证索票、台账登记、冷链储存、食品溯源、不合格食品处置等关键供货环节，进一步明确食品供货单位质量安全主体责任。同时，聚焦供货单位与学校食堂双向责任落实等重点工作，细化各环节规范操作标准，通过执法典型案例以案释法，深入剖析校园食品供货、食堂日常管理中的风险隐患，清晰解读各类违规操作的法律后果，为参会人员划清安全红线、明确履职底线。

培训要求，学校及食品供货单位要严格落实食品安全主体责任。各供货单位要按校建立送货台账，完整归集资质材料、检验报告、进货票据及配送记录，严格执行“一校一档”管理，确保食材全程可溯、台账记录真实规范。各学校要严格执行索证索票制度，规范资料收集归档工作，强化肉制品入校管控，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等生鲜肉类入校，必须严格核验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，做到票证齐全、票货相符、随货同行、长期归档，严防来源不明肉制品流入校园食堂。

通过此次专题培训，有效整改了前期校园食品安全排查整治发现的薄弱环节和突出问题，进一步规范了校园食品供货台账登记、票据留存、溯源管理标准化工作，全面压实供、需双方食品安全主体责任。下一步，县市场监管局将持续加大校园食品常态化检查力度，重点核查各校索证索票归档、农产品及肉制品索证索票，供货企业台账建立情况，对整改不到位、问题反复的单位从严督促整改，全力筑牢全县校园食品安全防线。